Sabine Pfeifer wurde am 23. Juli 1980 im niederländischen Nimwegen als Tochter einer indonesischen Einwanderin und eines deutschen Vaters geboren.
Zwei Jahre später zog die Familie ins Rheinland. Sabine besuchte in Erftstadt die Schule (Abschluss: Abitur). Sabine Pfeifer lebt in Köln.
Früh begann Sabine zu singen und Klavier zu spielen – ihre Eltern sind beide Musiker – und übernahm bereits mit neun Jahren den Titelsong zur ZDF-Serie „Ein Heim für Tiere“. Dort bot man ihr prompt auch eine Kinderrolle an, die sie drei Jahre lang spielte. Sabine Pfeifer wirkte in zahlreichen Fernsehproduktionen als Schauspielerin mit (u.a. „Unter uns“, „Axel will’s wissen“, "Hausmeister Krause"). Außerdem moderierte sie eine Sendung im Kinderprogramm von "Nickelodeon" und nahm Songs für Film und Werbung auf. Im Jahr 2005 wurde die Schauspielerin für den Comedy-Preis als „beste Nachwuchsschauspielerin“ nominiert.
In der „Lindenstraße“ spielte Sabine Pfeifer von Folge 1102 (Sendedatum 07. Januar 2007) bis Folge 1179 (06. Juli 2008) die Rolle der "Kathy Müller".